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Mostrando entradas de enero, 2014

Antiinflamatorios naturales

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En esta época de "inflamación crónica de bajo grado", sedentarismo y uso indiscriminado de medicamentos, vamos a tratar un antiinflamatorio natural derivado de la piña, la bromelina, que asociado a la curcumina (de la cúrcuma -ingrediente del curry-), pueden ser un aliado importante y libre de efectos indeseables. La piña se ha utilizado durante siglos como fruto, pero también como antiinflamatorio natural. Su utilidad, en este sentido, se debe a la bromelina que es un extracto crudo que proviene de la piña, sobre todo de los tallos y frutos inmaduros, por lo que se refiere a veces como “extracto de piña”. Se trata de una familia de enzimas proteolíticas, es decir, encargadas de la digestión de las proteínas. Las enzimas proteolíticas se denominan sulfhidrilo proteasas (requieren un grupo sulfhidrilo libre de una cisteína de la cadena lateral para la función). Las dos enzimas principales son: Stem bromelina - EC 3.4.22.32 y Fruit bromelina - EC 3.4.22.33. Los demás

Acidosis

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Desde que uno empieza a realizar los estudios de la especialidad es consciente de que el homo sapiens es un animal, básicamente, preparado para esfuerzos prolongados en un medio de fuerte calor ambiental. No obstante, la evolución nos ha dotado de un mecanismo muy útil en situaciones de grave riesgo que nos obligaban a realizar esfuerzos de muy alta intensidad durante el tiempo necesario para huir del depredador y alcanzar el árbol más cercano.  Traducido a la práctica deportiva actual, vemos que carreras como los 400 mts en atletismo, se pueden realizar sin perder excesivamente la autoestima comparándonos con otros animales (nuestra velocidad máxima apenas le permite a un ganador de los juegos olímpicos escapar de un hipopótamo). Y esto a costa de entrenamientos intensos y esfuerzos realmente agotadores obligando a nuestro organismo a estados fisiológicos extremos (recuerdo una clase de fisiología, cuando hacía la especialidad, en la que el profesor nos decía que la acidosis sufri

Actualización sobre la Beta alanina

Vamos a actualizar lo que en su día escribimos sobre la beta alanina, como forma adecuada de proporcionar carnosina al organismo. Desde la publicación del artículo sobre la beta alanina, ha habido muchas preguntas de deportistas interesados en si le mejoraba a su deporte en particular, qué posología tenía y durante cuánto tiempo había que tomarla. Los estudios con la carnosina (el metabolito activo de la beta-alanina), comenzaron al observar que su presencia era muy elevada en peces de aguas profundas, sospechándose que este hecho se debía a la necesidad de combatir el estado de acidosis metabólica inducida por los niveles bajos de oxígeno característicos de estas aguas. Posteriormente, los estudios en animales de experimentación han dado buenos resultados (en humanos no está definitivamente probado, pero hay muchas posibilidades de que sea así, de hecho, en culturistas, la presencia de carnosina en el músculo es casi del doble). Datos a tener en cuenta: